Двухцветный кекс с клюквой

Олечка! Уже раз 5 пекла твою вкусняшку! Спасибо, дорогая! Ну очень вкусно

Тесто даже сырое вкусное.
Скажи, пожалуйста, почему кекс может трескаться посередине? И для чего фольгой прикрывать надо? Для пропекания?

Почему может не пропекаться белое тесто? Гуще надо его делать?


Спасибо тебе за вкусные рецепты и душевное отношение !