Яблочно-маскарпоневый рулет

Ирочка! Я опять первая! Ты только расскажи, пожалуйста, что такое яблочный мусс? Это яблочное пюре или что-то другое? Как самой приготовить такое, если не найду в супере? В целом, рецепт очень понравился. Спасибо!!!