Свиные ребра в соусе барбекю с кленовым сиропом и перцем

Оль, соблазнила, и даже канадский кленовый сироп есть, но, к сожалению, не могу у нас никак найти Вустерширский соус, а самой его приготовить нереально, там столько компонентов!!!!!
И еще вопрос: что такое перец чипотле да еще и в соусе? Это один из сортов острого перца (типа чили, кайен.)?