Вафельный торт (без выпечки)

Sarahanda писал(а):

И перестань льстить моей глазури

Настя, но она ведь классная

Sarahanda писал(а):

КСТАТИ!!! Это что за такой клубничный тортк, о котором мы не знаем???да еще и любимый!!!?? Поделишься?

Это самый простой торт: обыкновенный бисквит - 5 яиц, 5 ст.л. муки, 5 ст.л. сахара, сок половины лимона и 1 ч.л. разрыхлителя. Белки сбиваем до устойчивых пиков, понемногу добавляя сахар, аккуратно выливаем в смесь желтки, сок и подмешиваем муку с разрыхлителем. Выпекаем около 50 мин. при 180 градусах. Готовый бисквит разрезаем. Крем используем любимый масляный. Вот, например, этот - с сайта karpatka:

Цитата:

КРЕМ 200 г сливочного масла ЗАВАРНАЯ ЧАСТЬ 100-200 г сахара, 1 стакан молока (если крем нужен не для безе) или 1 стакан сливок (10-20% жирности), 5 желтков, 1 ч. л. муки, ваниль *** Первое о чем заботимся – конечно же, о том чтобы масло было комнатной температуры. Достаем из холодильника за несколько часов. Второе – о том чтобы заварная часть была той же температуры, что и масло. Но сначала ее нужно сварить. желтки с сахаром Желтки тщательно растираем/взбиваем с сахаром. Желтки эту операцию переносят очень хорошо, гораздо лучше чем целые яйца. Так что очень скоро у вас в миске будет пышная, нежная масса, и гораздо светлее по цвету чем были сами желтки, и больше по объему. Можно перед взбиванием кинуть в желтки щепотку соли: говорят, она ускоряет процесс взбивания. Но что точно – она усиливает сладкий вкус будущего крема. 100 или 150 или даже 200 г сахара – зависит от того, для чего вам нужен крем и насколько сладкое вы любите в принципе. 200 г сахара – если коржи не слишком сладкие, или в торте есть кислые фрукты, или в доме у вас живут исключительные сладкоежки. 150 — для получения обычного, средней сладости крема. 100 – если коржи-безе, которые сами сладки чрезвычайно, или если вы любите умеренно-сладкую выпечку. взбитое масло Итак, желтки взбиты. Теперь всыпаем муку, размешиваем и вливаем нагретые до кипения молоко и сливки (их конечно же можно смешать, нет никакой необходимости кипятить их по отдельности). Жидкость надо добавлять не сразу, а в 3-4 приема, так смешается равномернее. заварной крем Теперь этот пока еще жидкий крем переливаем с ковшик (антипригарный или металлический) и ставим на огонь. Греть нужно, непременно помешивая и внимательно наблюдая за тем, что происходит в ковше: как только начнется загустение, нагревание надо прекратить. Желтки, хоть и стабилизированы мукой, все же могут исхитриться и начать сворачиваться. взбитое масло Все, теперь сваренный крем надо оставить в прохладном месте, дабы он приобрел температуру ожидающего его масла, то есть комнатную. В процессе ожидания, чтобы ему не было скучно, его можно пару-тройку раз перемешать. Заодно предотвратите образование корочки сверху. заварной крем Остается только смешать обе субстанции. Масло взбить и, не останавливая этот процесс, по ложечке добавить заварную часть. Поскольку крем ОЧЕНЬ нежный, может получиться так, что готовый крем будет жидковат, особенно если на кухне жарко. Если им надо промазывать коржи – то это даже хорошо, лучше пропитает. А если рисовать узоры – то не очень, они могут растекаться. Но исправить ситуацию очень легко – крем в холодильник на 15 минут и перемешать. От холода он очень быстро твердеет.

Я делаю похожий, но так как сейчас не дома, рецепт точный не помню.
Итак, бисквит, крем, на крем - много-много клубники, опять немного крема и бисквит.

На фото - маленький тортик (бисквит с 3 яиц, да и крема значительно меньше)
Я за этот торт готова все отдать

Sarahanda писал(а):

Спасибо за твой позитивчик, Верочка

Всегда пожалуйста, Настя