«Дефекты хлебобулочных изделий». Разбор ошибок.

Tatunaum
уровень тоже только экспериментальным путем можно вычислить.если с колпаком то наверно так,чтобы эта конструкция вошла.а брызгать под колпак не надо.можно миску предварительно нагреть,но тогда надо очень аккуратно водружать на хлеб.я когда нагреваю,когда нет.а вот если колпак толсто стенный(чугун,например или керамика,)то нагревать обязательно.



16 июля
а вот что получается если хлеб при формовке перетянуть