Яблочный торт

Virginia!!!

БОЛЬШУЩЕЕ СПАСИБО за такой вкусный и необычный рецепт!!!
Делала полторы нормы,получилось 4 коржа,крем делала из 1кг.яблок,вполне достаточно.Единственное,у меня почему то не получилось взбить масло с кремом,получилась не однородная масса,а как бы отщелкнулась жидкостью.
Но так как яблоки я уварила и так достаточно до густого состояния, то просто промазала коржи яблочно-сметанным кремом,получилось тоже супер.
Девочки,были ли у кого-нибудь такие же проблемы с кремом?Может я что сделала не так?