Хачапури по-имеретински

Разик, спасибо большое за рецепт Давно на него заглядывалась, в закладках уже вечность, но все боялась, не очень мне выпечка удается (за очень редким исключением ). Вот сегодня решилась-таки Все ингредиенты скупила. Начало было "многообещающим" - кефир не пузырился после добавления соды Нет бы мне остановиться - решила продолжить... То ли день не мой, то ли я в плане выпечки безнадежна совсем, но у меня не вышло Тесто навела с утра, вроде чуть липло к рукам, оставила под полотенечком до обеда... Потом смотрю - оно не поднялось вообще и заветрилось Пробовала раскатать - назад собирается... Кефир 1-% был... Может, подскажешь мне, непутящей, что я не так сделала? Хочу попытаться еще раз, уже учтя недочеты
Тесто делала бездрожжевое