Всё о выпечкe хлеба

Alena писал(а):

когда мы были в Германии я специально купила vollkorn brot, landbrot и vtal-brot, из какого лучше поставить закваску

Леночка, как я поняла ты купила уже готовые смеси для хлеба, они для закваски не годятся. К ним нужно добавить только воду, т.к. там есть уже соль и дрожжи и можно печь хлеб. А для закваски тебе нужна обыкновенная ржаная мука без всяких добавок и вода.

Alena писал(а):

му: купила тортенгус, попробовала сделать, получилась ерунда, как его правильно использовать

Я делаю так как написано на упаковке и всегда получается хорошо. От какой фирмы у тебя гус?