Булочки «Моя изюминка»

Clear78 писал(а):

если брать стакан 250 мл, то получаем: молоко 1 и 1/3 - 340 г масло слив. растопленное - 40 г масло раст. 3 ст.л. - 50 г яйца 3 шт. - 120 г итого жидкости набегает примерно 550 грамм муки в трех 250 мл стаканах будет 480-500 грамм

Не согласна. Стаканы разные бывают и на 200 и на 250.
Если на 250, то муки будет порядка 800 грамм в трех стаканах.
Конечно если вы измеряете уже просеянную муку, то да ее будет меньше по весу.
Но я думаю у автора,берется просто мука по объему, а уж потом просеевается.

Bizness писал(а):

что тесто нужной консистенции

Это когда уже не липнет тесто к рукам,но еще мягкое и пластичное.
Муку надо добавлять по-маленьку, легко можно пересыпать. И надо давать немного отдохнуть тесту,приобрести однородность.