Топленое сливочное масло

pirdas писал(а):

А топленое масло можно использовать как сливочное в выпечке?

Конечно, можно! Правда, его кладут чуть меньше сливочного.

Особенно хорошо использовать топленое масло в песочном тесте! Оно получается более нежное, хрупкое, рассыпчатое...