Королева пудингов

Татьяна..
Танечка, рада Вас видеть Белки не должны хрустеть, но стуктура их получаеться мягкая внутри, и тверденькая зарумяненая снаружи. По крайней мере, у меня так получилось. Хотя у меня было чувство, что я их не достаточно хорошо взбила. Если Вы их хорошо взобьете (как для бизе), нанесете на пудинг, отправите в духовку и вытащить надо как только они начнут румяниться. Но в любом, случае, мне кажеться что они будут внутри мягче, а с наруже тверже. Попробуйте, желаю Вам удачного пудинга.