в японских ресто часто готовят суси с омлетом и повара добавляют к 1 яйцу 1 ч.л. соевого соуса и пару капель кунжутного масла, потом яичный блинчик не переворачивают, а прямо на сковороде сворачивают в рулет и приплющивают, при нарезке получаются "млоеные" прямоугольные омлеты, которые и кладут потом на рисовый комочек и оборачивают полосочкой нори.
попробуйте добавку в виде соевого соуса - непожалеете это меняет вкус простого яйца, а кунжутное масло дает легкий аромат.
