Если я правильно понял то вы описали два варианта приготовления этих конфет один вариант в шоколаде в силиконовых формочках ,а другой эта же начинка обваленная в какао порошке ? И если можно расскажите как у Вас получились такие ровненкие блестящие конфеты, мне не разу не встречались такие селиконовые формы.И скажите вы шоколад темперируете или просто сразу весь объем растапливаете на водяной бане. Я потом напишу какие делал конфеты очень рад ,что увидел Ваши рецепты.