Литовский ржаной хлеб с тмином

Привет, Светик! Решила попробовать испечь твой ржаной литовский Изучаю пока переписку. Есть вопрос: что значит "расстаивать в микре с кипятком"? Хочу добиться больших пор.
Кстати, нашла где в Минске можно купить солод! Если все получится - на след неделе буду печь с солодом