Тыал или Гавурма... Мясо!!! По-армянски

Ева, спасибо за рецепт.
а как можно его переделать для тех кто не есть курдючный жир и тех кто не смешивает мясо с молочным?
если просто опустить этап с жиром и жарить на раст. масле - ?
или же просто не готовить по этому рецепту?
очень люблю мясо.