Пастрама из индюшиной грудинки за 15 мин

ТЕН писал(а):

Потом вытащила, сок вылила, нарезала

А я всегда на решетке запекаю, поддон ниже стоит, мясо с ним не соприкасается.

Интересно, может это не правильно? Хотя сухим мясо никогда не было.
Сегодня попробую не на решетке, а в форме запечь.