Пастрама из индюшиной грудинки за 15 мин

Na_ta_lina-Наташенька, спасибо, что ответила

Juliy@ писал(а):

я делала подобную пастрому из курицы.очень вкусно!можно сделать бутерброд,можно нарезку.по-всякому вкусно!

Юльчик, спасибо за комментарий


СВЕТТА77-Светочка, спасибо, что поделились впечатлением Рада, что Вам в таком исполнении понравился вкус белого мяса

Элина, мясо получается очень вкусным! Я делаю уже второй раз и очень довольна! Готовлю из куриной грудки, мясо сочное, такое ароматное и очень вкусное! Бутербродики с домашним хлебушком и таким мяском это что-то! Спасибо вам огромное за такой простой в приготовлении и обалденный рецепт!

Барбагорга
А как у Вас такая красивая корочка получается? У меня белая с приправой, мама и куча знакомых делала, та же ситуация, нет такой красивой корочки

СВЕТТА77 писал(а):

А как у Вас такая красивая корочка получается? У меня белая с приправой, мама и куча знакомых делала, та же ситуация, нет такой красивой корочки

Светлана, я использовала паприку. Мнооого паприки... Ну, и смесь из итальянских трав.

Барбагорга писал(а):

Светлана, я использовала паприку. Мнооого паприки... Ну, и смесь из итальянских трав.

Итальянские травы и я добавляю, попробую паприкой все измазать, чтобы красное аж было ..
Спасибо за быстрый ответ.

Элиночка! Большое спасибо за рецептик!

Очень вкусно и сочно! Я делала из 700 г филе индюшки,самое то!

И просолилось мясо за 2 часа в рассоле и запеклось за 20 мин,
и достали из духовки через 4 часа,тепловатое ещё был...

НО одно большое НО! Быстро смолотили,в частности мой ребенок 8 лет,который не ест ни какую колбасу,за вечер умял пастраму бутербродами !!

Элина, спасибо за рецепт. Я делала из куриной грудки. Я правда сама не пробовала, т.к. сделала и передала дочке, но она сказала: мама, а что это такое вкусное? Сегодня буду делать для нас с мужем, уже замариновала

Элина, спасибо за рецепт!

Элина, спасибо в очередной раз! Готовлю очень часто! Мясо обалденное!

Спасибо за рецепт. Буду пробовать еще потому, что суховатая пастрaма у меня получилась, но мужу понравилась. А я буду еще эксперементировать с духовкой и формами, так как в этот раз форму подобрала неудачно, только потом прочитала, что с толстым дном и краями не брать. В следующий раз буду делать как тут предлагают прямо на противне застеленном фольгой, посмотрим как выйдет.
И у меня еще возник вопрос. Духовка на 250-260 градусах греет только снизу (так предусмотрено в ней изначально), и я не знаю, влияет ли это на результат? Может духовка должна греть и сверху и снизу? У меня электрическая духовка.

Барбагорга писал(а):

мясо получается очень вкусным! Я делаю уже второй раз и очень довольна! Готовлю из куриной грудки, мясо сочное, такое ароматное и очень вкусное! Бутербродики с домашним хлебушком и таким мяском это что-то! Спасибо вам огромное за такой простой в приготовлении и обалденный рецепт!

Барбагорга писал(а):

спасибо в очередной раз! Готовлю очень часто! Мясо обалденное!

Кристиночка, рада, что рецепт прижился! Мясо на фотографиях очень, очень аппетитное! Спасибо за фотоотчёты!

NataNota писал(а):

Очень вкусно и сочно! Я делала из 700 г филе индюшки,самое то! И просолилось мясо за 2 часа в рассоле и запеклось за 20 мин, и достали из духовки через 4 часа,тепловатое ещё был... НО одно большое НО! Быстро смолотили,в частности мой ребенок 8 лет,который не ест ни какую колбасу,за вечер умял пастраму бутербродами

Наташенька, очень приятен твой отзыв! Спасибо, что поделилась впечатлением!

Zorya писал(а):

спасибо за рецепт. Я делала из куриной грудки. Я правда сама не пробовала, т.к. сделала и передала дочке, но она сказала: мама, а что это такое вкусное? Сегодня буду делать для нас с мужем, уже замариновала

Анечка, на здоровье! Буду надеяться, что и вам с мужем вкус понравится

Кроха Мала писал(а):

спасибо за рецепт!

Наташенька, на здоровье! Спасибо за фотоотчет!

Августина) писал(а):

греет только снизу (так предусмотрено в ней изначально), и я не знаю, влияет ли это на результат?

Августа, а режим конвекция есть?

Monica писал(а):

Августа, а режим конвекция есть?

Конвекция есть, но не знаю будет ли она работать при максимальной температуре, никогда не использовала в моей духовке такие температуры и конвекцию тоже. Просто при установке 250 и выше градусов автоматически включается только нижный подогрев и все, остальные опции вроде не предусмотрены, хотя попробую в следующий раз конвекцию включить принудительно, может и получится. А зачем конвекция нужна? Так лучше будет?

Августина) писал(а):

А зачем конвекция нужна? Так лучше будет?

Равномерно распределяется температура по всему объему духовки.

Августина) писал(а):

А зачем конвекция нужна? Так лучше будет?

Августа, Светлана-СВЕТТА77, правильно ответила:

СВЕТТА77 писал(а):

Равномерно распределяется температура по всему объему духовки.

Я недавно приобрела новую духовку, в ней тоже подогрев только с одной стороны - сверху. Нет программы низ/верх, но любая выбранная программа работает с вентилятором (не предусмотрено его отключение), он способствует тому, что тепло равномерно распределяется по всей духовке, поэтому не рационально было устанавливать нагревающий тэн с двух сторон.
Удачи!

Элиночка большое спасибо за рецепт. Готовлю очень часто такую вкусняшку. Все по рецепту. Получается великолепно. У меня сын студент работает так ему на обед самое то что надо. Холодильника на работе нет, а такие бутерброды могут и так лежать. Вы меня этим рецептом очень выручили - быстро и вкусно и что самое главное не приедается.

Прижился этот рецепт у нас дома намертво

Я теперь и колбасу никакую не покупаю, на бутеры идет это мясо.

На прошлой неделе замочила свиной балык вечером и заснула до утра ( устала просто сильно на работе). Утром вспомнила про мясо как проснулась, достала его из рассола сразу. Вечером сделала- все нормально, ничего не пересолено было, взяло соли ровно столько, сколько ему надо было.

Monica
Элиночка, дошла и до меня очередь приготовить индюшку по Вашему рецепту. Делал первый раз. Все перечитала и рискнула. Была килограмовая грудка. 2 часа была в рассоле, потом нашпиговала, обмазала и в духовку на 15 минут. Через ча приоткрыла дверцу проверить, т.к. кто-то писал, что выходит суховато. Но увидела, что индюшка пустила сок и он не испарился. Значит, думаю, сахой не должна быть. Закрыла дверцу и оставила пока она там не остыла. Потом вытащила, сок вылила, нарезала и попробовали с мужем. Очень сочная и ароматная Спасибо

ТЕН писал(а):

Потом вытащила, сок вылила, нарезала

А я всегда на решетке запекаю, поддон ниже стоит, мясо с ним не соприкасается.

Интересно, может это не правильно? Хотя сухим мясо никогда не было.
Сегодня попробую не на решетке, а в форме запечь.

Элиночка, здравствуй!

Делаю постоянно.




Огромная тебе благодарность!!!

Элина, спасибо за рецепт
делала из куриной грудки, поставила в духовку поздно вечером, постояла грудка до утра, утром порезала -очень вкусно, сочно, можно тонюсенькими ломтиками резать, немножко соленовато, но это только мой личный вкус (в следующий раз не буду соль добавлять в смесь, которой обмазывала грудку, достаточно и от рассола получается)

делала 600 г куриной грудки. надо было подержать в духовке 20 мин вместо 15. а так-очень вкусно, нежно, сочно.
спасибо за рецепт

Элина, я вам еще не надоела? Готовлю частенько! Бутербродик на завтрак и с кофейком... Очень вкусно! Обычно покупаю куриное филе на 500 гр и запекаю 12 минут. Всегда получается сочное и безумно вкусное! Спасибо!

Monica
Элина,
в который раз готовила пастраму по этому замечательному рецепту! Исключительно! В этот раз готовила на первый ДР сыну

Я приготовила, к сожалению у меня видимо что то не так пошло, мясо получилось соленое и суховато, хотя выглядит точно так как на всех фото в этой теме.
вымачивала ровно 2 часа, было 2 куска индейки по 500 гр. Воды отмеряла 250 гр и соли 1 ст л без верха мелкой соли.
у меня на духовке написан максимальный градус 275 - это хорошо или плохо? Прогрела до максимума , грела верх и низ и а потом включила конвнекцию. Во вторых духовка видимо быстро остывает, доставала через 3 часа, мясо и духовка чуть теплые.
А продукт по виду получился хорош, водички на противень выделилось чуть чуть, мясо розоватое, но суховато и послевкусие, как будто морской воды с перцем наглоталась.
Наверно много ошибок получилось?

Tati-yana писал(а):

вымачивала ровно 2 часа, было 2 куска индейки по 500 гр. Воды отмеряла 250 гр и соли 1 ст л без верха мелкой соли.

Таня, позволю себе ответить. хоть я и не автор темы. Соли клади меньше, вымачивай не 2 часа, а 1.

Сколько времени запекала? Я 2 куска около 1 кг пеку 20 мин. Оставляю на ночь, ни в коем случае не достаю через 3 часа.
Утром, накрыв пленкой, ставлю пастраму в холодильник и только днем нарезаю!

Без ошибок никак.
Наловчишься.