Цветная капуста с творогом в горшочках

Ксения, вот и я с отчетиком! Получилось очень вкусно, я делала в формочке новой для запекания, очень хотела ее испытать За неимением крышки замотала все в фольгу. Только вот корочка у меня не вышла... Хотела спросить, в чем может быть причина - я творог жирный брала, рыночный, или на последних полчаса (когда капуста стоит в духовке выключенной) надо было крышку снять? В любом случае было вкусно, просто хочу в следующий раз приготовить с корочкой