Джем из чернослива или кураги

mulberry
Прекрасное исполнение! И неплохое применение для оставшихся белков, тем более, что они даже термическую обработку проходят. Кстати, такую пенку хорошо еще применить как крем в рулетах и тортиках.
Когда я пекла песочное печенье (с одними желтками), то на выпеченное уже намазывала эту пенку (с белками) и немного подсушивала в духовке.