Болталка для хлебопёков-2

elay писал(а):

Жень,забыла спросить ты пандемию в пульман не цельным же куском укладывала?на фото как будто из трех частей состоит.И это полная норма или увеличивала?

Раньше пробовала укладывать жгутом, но она у меня неровно подходила. В этот раз уложила четырьми рулетиками - подошла исключительно ровно. А норма уменьшенная, на 420 г муки и надо бы еще немного уменьшить, наверно до 400г

Цитата:

Eovin

По моему опыту тянется тесто за ножом если он недостаточно острый. Нож должен быть ооочень острым, даже зубчатый хлебный. А еще резать надо движением быстрым и резким.