Рагу из кальмаров(португальская кухня)

Рагу из кальмаров(португальская кухня)














кальмары-800-1000 гр(нарезать колечками)
картофель молодой(не обязательно)-1 кг(нарезать дольками)
помидоры-3 шт(кубиками)
банка помидоров в собственном соку
лук-2 шт(полукольцами)
колбаски чоризу-2 шт(кружками)(смело заменяем охотничьими колбасками)
перец красный-1 шт(полосками)
чеснок-2 зубка
лавровый лист-2 шт
белое вино-150 мл
табаско,оливковое масло,шафран,соль,петрушка


хочу заметить,что жарятся кальмары намного быстрее,чем тушатся в рагу

чеснок мелко порубить и вместе с луком обжарить на оливковом масле
затем добавить чоризу,слегка обжарить и положить перец
размешать







затем помидоры
немного протушить,всыпать пол-чайной ложки шафрана,несколько капель табаско,положить лавровый лист









добавить картофель и влить вино
если необходимо,добавить немного воды





добавить кальмары
размешать и протушить до готовности картофеля и кальмаров,минут 15-20
смотря как крупно нарезана картошка






в конце рубленную петрушку и после закипания отставить







подавать как самостоятельное блюдо или к рису,очень вкусно