Пирожное «Клубника в шоколаде»

Алия, пирожные просто прелесть!!
Очень аппетитные и красивые!! По-моему, Ваши получились даже красивее, чем на фото в книге: высокие, ровные, клубничка аккуратно порезана..мм..!! Вот, завтра экзамен, а я сижу только о пироженках и думаю!!
Уже решила печь тортиком в форме 28 см. Может посоветуете, насколько изменить количество ингредиентов , а то я не очень опытна в подобных делах..