Тефтели «Ёжики, тающие в сметанном соусе»

Брненка писал(а):

Наташа, скажите, у вас соус густой получается. У меня и сам соус получился не густой, а как в тефтели добавила так вообще одна вода. И сметана кусочками почему-то

Наталь, на 3 стакана жикости 1,5 ложки муки с горкой - у меня был густой, но у нас мука алтайская очень плотная.

А что сметана кусочками - может быть рано положено, может качество её такое, а может потому что соус жидковатый - я бы немного прокалила муку и загустила, если более густой соус хочется.

Чем сметана жирнее, тем меньше она склонна сворачиваться, если есть опасения - положите сливки, а не сметану.