Тефтели «Ёжики, тающие в сметанном соусе»

Я тоже делала тефтельки по этому рецепту!!! Это просто улёёёёёт!
А потом ещё сделала курицу под таким же соусом.... тоже вкусно получилось!!)))

СПАСИБО!!!

Princess2009

Princess2009 писал(а):

Я тоже делала тефтельки по этому рецепту!!! Это просто улёёёёёт!

О, как приятно это услышать, да ещё и от землячки!!!
Спасибо за отзыв

Princess2009 писал(а):

А потом ещё сделала курицу под таким же соусом.... тоже вкусно получилось!!)))

Обожаю эксперементы.

Princess2009 писал(а):

СПАСИБО!!!

На здоровье! Очень рада, что рецепт пригодился.

У меня получились!!!!!! Наталья СПАСИБО Вам

ШАТ писал(а):

У меня получились!!!!!! Наталья СПАСИБО Вам

Наталья, НА ЗДОРОВЬЕ!!!!!!!!!! Я очень рада, что рецепт не подвёл и вам было вкусненько! Приходи ещё!

Дорогая моя....ПОЗДРАВЛЯЮ

Ленусечка, сердечко моё!!! СПАСИБО!!!!!!!!!!!!!!

Наташенька, приготовила ежики первый раз в жизни, по твоему рецепту, конечно же Очень-очень понравилось! спасибо

Julia_cyprus писал(а):

Наташенька, приготовила ежики первый раз в жизни, по твоему рецепту, конечно же Очень-очень понравилось! спасибо

Юленька, очень приятно, что ежики порадовали и первый опыт оказался удачным
СПАСИБО тебе за доверие к рецепту и добрые слова, мой хороший

Хочу сегодня приготовить это блюдо, но возникла сложность с пониманием: что значит "готовый" говяжий фарш? Его нужно прожарить предварительно?
Заранее очень благодарна за ответ.

P.S. Специально для этого вопроса зарегистрировалась.

Flerty
У меня был готовый, в смысле покупной , сырой конечно, его в магазине мололи, а не я сама, поэтому и написала так.
Сейчас уберу это слово.
Я рада, что Вы зарегистрировались
Вкусных тефтелек

Утро писал(а):

Наташа, скажите, у вас соус густой получается. У меня и сам соус получился не густой, а как в тефтели добавила так вообще одна вода. И сметана кусочками почему-то

Брненка писал(а):

Наташа, скажите, у вас соус густой получается. У меня и сам соус получился не густой, а как в тефтели добавила так вообще одна вода. И сметана кусочками почему-то

Наталь, на 3 стакана жикости 1,5 ложки муки с горкой - у меня был густой, но у нас мука алтайская очень плотная.

А что сметана кусочками - может быть рано положено, может качество её такое, а может потому что соус жидковатый - я бы немного прокалила муку и загустила, если более густой соус хочется.

Чем сметана жирнее, тем меньше она склонна сворачиваться, если есть опасения - положите сливки, а не сметану.

Здарвствуйте. Спасибо за рецепт! Сделала тефтели по рецепту, сами ежики получились вкусные, а вот соус не получился ((( что я неправильно сделала? - я насыпала муки на сковородку, точней в сотейник и стала ждать, но цвет не менялся (мука у меня неотбеленная, может поэтому), потом запахла горелм и я быстренько добавила воды, побоявшись, что сожгу муку. Все размешала и добавила сметаны, сахар и соль. Довела до кипения и сняла с огня. Получилась просто белая кисленькая водичка, я добавила ее к тефтелям, но она там и не загустела (((

Gladysheva писал(а):

Здарвствуйте. Спасибо за рецепт! Сделала тефтели по рецепту, сами ежики получились вкусные, а вот соус не получился ((( что я неправильно сделала? - я насыпала муки на сковородку, точней в сотейник и стала ждать, но цвет не менялся (мука у меня неотбеленная, может поэтому), потом запахла горелм и я быстренько добавила воды, побоявшись, что сожгу муку. Все размешала и добавила сметаны, сахар и соль. Довела до кипения и сняла с огня. Получилась просто белая кисленькая водичка, я добавила ее к тефтелям, но она там и не загустела (((

Наташенька, видимо мне придётся сделать МК по соусу.
Муку нужно шевелить переодически, равномерно переворачивая и караулить, чтобы она не подгорела, а слегка потемнела, когда делаешь всё правильно - появляется характерный ореховый запах, очень приятный, (можно обжаривать со сливочным маслом, можно на сухой сковороде), в это время начинаешь добавлять струйкой, порциями горячую воду или бульон, очень тщательно её размешивая, чтобы не было комков. Потом, когда соус закипит, убираешь температуру и немного провариваешь, чтобы он загустел, Только после этого обавляешь сметану, только попробуй её сначала, она сама не должна быть кислой. Регулируешь соль, сахар, специи по вкусу.
И выливаешь в тефтельки. Очень советую пользоваться своим здравым смыслом и кулинарным чутьём, если чуствуешь что рецепт нужно где-то подправить - смело меняй под себя и свои продукты.
Примерно так

Приготовила Ёжики из куриного фарша, остальное всё по вашему рецепту. Получилось просто потрясающе!!!
Спасибо Огромное!!!

Дашуля!
Привет землячка!

Дашуля! писал(а):

Приготовила Ёжики из куриного фарша, остальное всё по вашему рецепту. Получилось просто потрясающе!!! Спасибо Огромное!!!

НА ЗДОРОВЬЕ! С куриным фаршем прекрасная идея . Спасибо, что забежала с добрыми словами, очень приятно!

Наташа, теперь это мои самые любимые тефтели! Буду готовить только так, другие варианты тефтелек у меня не приживаются и не получаются... А эти... эти.. это что-то! Получилось очень вкусно, несмотря на то, что соус вышел не очень густой, скорее как подливка, но даже с такой подливкой было шикарно

Sanchita писал(а):

Наташа, теперь это мои самые любимые тефтели! Буду готовить только так, другие варианты тефтелек у меня не приживаются и не получаются... А эти... эти.. это что-то! Получилось очень вкусно, несмотря на то, что соус вышел не очень густой, скорее как подливка, но даже с такой подливкой было шикарно

ООО, я сейчас растаю от удовольствия как те тефтельки , Сашенька. дорогая моя, СПАСИБО за отзыв, безумно приятно!!!!


Готовьте на здоровье, мне будет очень приятно, если они также приживутся у вас дома. как у нас твоя миланеса.

Утро писал(а):

если они также приживутся у вас дома. как у нас твоя миланеса.

Обязательно! Скоро приду с фотоотчетом (только фотоаппарат новый куплю, а то старый впал в маразм - новые батарейки вставляю, просит их поменять )

Sanchita писал(а):

Обязательно! Скоро приду с фотоотчетом (только фотоаппарат новый куплю, а то старый впал в маразм - новые батарейки вставляю, просит их поменять

Договорились! У меня другая проблема, муж и сын твои миланесы съедают раньше чем я успеваю достать фотоаппарат Они прибегают на запах и готовы есть прямо со скородки

Утро писал(а):

Они прибегают на запах и готовы есть прямо со скородки

Их можно понять

Sanchita писал(а):

Их можно понять

Это точно

обалденные тефтельки. вот сегодня в который раз ими отужинали)))

koshka1313 писал(а):

обалденные тефтельки. вот сегодня в который раз ими отужинали)))

Наташенька, СПАСИБО за отзыв, безумно приятно, что тефтельки вам пришлись по вкусу

Наталья, безумно вкусно!