Армянский мацун и... все его “последствия”

Olya-Lelya писал(а):

сделала мацун. попробовала. получилось супер-супер-супер вкусно!

О, как я я рада, Олечка!!

Olya-Lelya писал(а):

но! он получился не такой густой как у тебя

А ты не сфоткала? По фоточке мне легче было бы понять, что с ним не так.. У тебя много сыворотки выделилось, или вязкий, тянущийся, или просто жидковатый?..
Вообще-то мацун не очень и густой! Если его перемешать, то он льется!! А вот сцеженный уже да! Густой!
Кстати, ты его сцедила или так съели?

Olya-Lelya писал(а):

видимо: 1) молоко не достаточно жирное. у нас в израиле самое жирное это 3.6% 2) положила мало закваски. (купила мацун в русском магазине)

Оль, жирность молока тут не главное! Важнее, чтобы оно было без добавок, натуральное.. Ну, и технология... Немного с температурой переборщить или наоборот, может и не получиться..
А закваски почему мало положила? Не было? От этого тоже может быть! И очень вероятно!!!!
Ну, и конечно, что за мацун у вас там в русском магазине, я не знаю..
Так что, попробуй с разными продуктами, разных марок (и молоко, и закваску), и определишься!

А технологию ты не нарушала?.. Ну, помимо количества закваски?

Olya-Lelya писал(а):

но! мой мацун получисля вкуснее покупного в след. раз будет вкуснее.

Вот это уже отлично!!! И конечно, потихоньку приноровишься, и будет получаться еще лучше!

Olya-Lelya писал(а):

спасибо за рецепт

На здоровье, Олечка!!!