Воздушная творожная запеканка без муки и манки

А если белки отдельно не сбивать? Может все вместе слекга сбить миксером, тогда она так не поднимется, но и не осядет?
Я не люблю на манке запеканки, все искала чем заменить и в каких ко-вах, но эта - м-м-м-м!!! Сама нежность!!!