Симины «капусты»

Сима,понравился мне Ваш рецепт капусточки и очень хочу приготовить Ваши капусты и у меня есть пару вопросиков по рецепту:в рассол Вы специи добавляете?Лаврушку,перчик душистый,кориандр?Заливаете капусту кипящим рассолом или нужно немножко остудить?Буду очень признательна за ответ