Соленая красная рыбка за 24 часа

Доброе время суток! Хочу сделать рыбку по Вашему рецепту, но сейчас в квартире очень жарко, поэтому возник вопрос, можно ее положить сразу в холодильник? Боюсь не испортится ли она за сутки в комнате при такой жаре?