Болталка для хлебопёков-2

Река Таня писал(а):

Мука ржаная обойная и цельнозерновая - это одно и то же?

в нашем случае да.Если копать глубже,то ц/з это из всего зерна смолота,но такая мука из-за наличия зародыша быстро прогоркает.срок годности полгода.а обойная это не просеяная мука,но с удаленным зародышем.Я думаю,что у нас настоящей ц/з муки нет,вся обойная.