Болталка для хлебопёков-2

elay писал(а):

в нашем случае даЯ думаю,что у нас настоящей ц/з муки нет,вся обойная.

То есть, то, что хлебопеки называют цельнозерновой, на самом деле - обойная?
То есть, здесь мы сталкиваемся с, так называемым, профессиональным жаргоном..

elay писал(а):

такая мука из-за наличия зародыша быстро прогоркает.срок годности полгода.

В той же Википедии еще круче берут:

Цитата:

Срок годности использования цельнозерновой муки очень короток, составляет при комнатной температуре всего трое суток.