Имбирные бискотти

Вернулась из Италии и решила приготовить бискотти.
Выбрала этот рецепт. Получилось вкусно, но суховаты. Хотелось бы более рассыпчатые печеньки.
Molize, Ольга,

Miuda, Катя,

у вас на фото такие воздушные. Как бы мне такие испечь?

А у меня вот что получилось: