Торт «Сливочные облака» с персиками

А у меня форма 25 см, корж не поднялся абсолютно массы из 3 яиц едва хватило чтобы ее заполнить, на самом донышке
Что я сделала не так?
На желатине написано по рецепту разбавлять 10г на 0,5 л воды
как разбавлять и сколько добавлять в сливки с йогуртом? я добавила, мешала - они не густели