Телятина «Бородино»

Здравствуйте, дорогие форумчане.
Я сегодня выставляю рецепты блюд, которые делала в память исторического события - 200-летия войне 1812 года. Всё, что связано с той войной мы обсуждаем в теме Таненки http://forum.say7.info/topic55244.html
То, что придумала сама (салат и торт), я уже выставила в соответствующих темах. А вот горячее я нашла где-то в интернете, точнее нашла много разных вариантов в итоге выбрала что-то среднее из того обилия, больше слушая свою интуицию. Получилось очень вкусно. Я поделюсь рецептом, но если кого-то я всё-таки продублировала - скажите, я всё удалю.

Телятина "БОРОДИНО"

Состав:




Телячья шейка - примерно 800 гр.
Шампиньоны - 300 гр
Сельдерей - 2-3 стебелька
Лук - 2 головки
Помидоры - 2 шт.
Морковка - 1 шт.
Бородинский хлеб - 2-3 ломтика
Сметана - 200 гр.
Бульон - 0,5 л

На дно посуды выложить корочки хлеба, затем порезанную на ломтики как для гуляша телятину, затем слой шампиньонов (я брала мелкие специально, чтобы не резать). затем слой лука и слой овощей.
После овощей - слой мелко нарезанной хлебной мякоти.
Затем снова слой мяса, грибов, лука и овощей. Сверху положила зелень и хлебные корки.
Каждый слой я солила, но совсем немного.
Залила бульоном до половины. Форма стеклянная и это было хорошо видно. А затем на час поставила всю эту красоту в духовку.



через час это выглядло вот так:

В принципе, наверно это уже можно было есть. Аромат мяса и хлеба стоял пьянящий. Но я это великолепие смазала сметаной и поставила ещё на пол часа в духовку

а затем сняла крышку, ещё несколько минут потомила до красивого цвета:



и подала своему семейству.



Мне очень понравился соус, старшая дочь сказала, что невероятно вкусно получился лук (я его не ем вообще, поэтому поверила на слово), младшей дочери и мужу очень понравился вкус и нежность мяса. И все сошлись во мнении, что это очень вкусное блюдо. За принятое решение все проголосовали чистыми тарелками и освободившейся тут же, после серии добавок, кастрюлей.