Сливки (жирность можно регулировать)

Разик, какая ты молодец)))
Пробовала делать такие сливочки, все отлично получается!!!
Вот только у меня вопрос: если в рецепте написано, что сливки надо нагреть. Что делать, ведь иначе масло и молоко расслоится???)))