Как правильно разморозить тесто?

Кристина,я покупаю слоеное тесто производителя"Звездный"(Москва).Оно в фольгированной упаковке.Ни разу не ломалось.А раскатывать слоеное тесто НУЖНО только в одну сторону!!!Иначе нарушатся слои!!!