Торт «Эстерхази»

Dinn писал(а):

Жалко Катюша давно не заходит на форум и не видит столько благодарности в свой адрес. Форумчане ,кто уже профи по этому тортику подскажите,какой температуры должен быть заварной крем и сгущенка перед соединением.В первый раз у меня не очень удался крем,был зернистый,но все равно вкусный,хотелось бы второй раз такой ошибки не совершить.

Одинаковой температуры-главное условие, масло сворачивается именно из-за разной температуры имхо.