Болталка для хлебопёков-2

Lydalyda
Люда,все хорошо до того момента,когда хлеб начинает подходить.Он не должен трескаться,ни вверх ногами ни вниз.
Ты его чем накрываешь на расстойке?
Тесто трескается и углекислый газ уходит,а хлеб не поднимается как следует.Я думаю что дело в тыкве.Ты сама пюре пробовала,ничего странного не заметила?
Вобщем я бы тебе посоветовала его испечь на кабачке или патиссоне,девочки пекли некоторые.Посмотришь что изменится.
Мне корка ну совсем не нравится,как заветренная,а разрезы не раскрылись потому что хлеб не вырос больше.Но главное это то что тесто на расстойке трескаетя,и видно что не эластичное.