Болталка для хлебопёков-2

elay писал(а):

Ты его чем накрываешь на расстойке?

Накрывала тонким хлопковым платком , сложенным в два-три раза, а сверху еще свободно пакетами.

elay писал(а):

Тесто трескается и углекислый газ уходит,а хлеб не поднимается как следует.Я думаю что дело в тыкве.Ты сама пюре пробовала,ничего странного не заметила?

Да нет... не пробовала.. По виду пюре как пюре.. Я вот только сейчас подумала.. Эта тыква у меня уже в теплое время лежала на балконе. Я спохватилась и перетерла ее, в морозилку запихнула. Может, действительно, в ней уже какие-то процессы прошли, и пюре себя по-другому ведет...