Болталка для хлебопёков-2

Девочки - всем приветик!!!

elay писал(а):

Свет,я твой хлеб пекла,вручную вымешивала и нормально все было.А Люда миксером месила,думаю всяк лучше меня вымесила.

Ну да...я тоже раньше всё руками месила,и тесто на этот хлеб в том числе, в принципе разницы особой я не заметила.

Юрьевна писал(а):

Дальше - заготовка у тебя сухая, а расстойку желательно делать во влажном и теплом месте.

Так Люда писала,что укрывает пакетами.

Юрьевна писал(а):

И опять холодный под!

А разве она на холодном поду печет?

Юрьевна писал(а):

Теперь и мне захотелось его

Я сегодня отъедаааюсь,вкуснотааа!
Тесто на новой закваске росло,как сумашедшее,расстойка в корзинках была стремительной,поэтому хлеб даже немноожечко опал в духовке,ясно,что перестоял,да еще жарко на кухне.
Вот из полной нормы 2 буханочки испекла:


Мякиш сухой,корочка хрустящая,хлеб оочень мягкий,сожмешь и расправляется моментально,никакой липкости,тыквенного пюре,как я писала - 440г.
Люда - может ты и вправду в духовке недодержала, проверяешь ли на звук,стучишь по донышку?

Svеtлана писал(а):

Мы вернулись из отпуска довольные, счастливые!

С приездом,Светланка!!!
Молодцы,что отдохнули...а мы еще только собираемся,не знаю получится ли вырваться хоть на недельку.

Svеtлана писал(а):

какая же дочка твоя молодец!

Спасибо Светик!
Сегодня я одна пекла,потому что очень жарко,встала в 6 утра,Каролька еще спала.
Но вообще она только дрожжевое тесто пробовала месить,а ржаное слишком липкое,у неё никак не получается,всё по столу размазывается.
Да и времени сейчас для уроков молодому хлебопеку у меня совсем нет,может в августе получится,я сейчас и так редко пеку.