Хлебопечка

Знатоки!!!! Подскажите, пожалуйста, почему опала крыша у хлеба (т.е. получилась вогнутой)? Уже 2 раза подряд. Пекла в ХП. До этого пекла по тому же самому рецепту, все было хорошо.