Филе палтуса под соусом из каперсов на картофельной подушке

ингредиенты:
палтус (филе) на 2 персоны необходимо не менее 500 грамм
сельдерей листовой: 2 стебля
тимьян: 2-3 веточки (факультативно)
укроп: 3-4 веточки
соль, перец

картофель: 5-6 средних
укроп: 3-4 веточки
масло сливочное: 10-20 грамм
сливки: 50 грамм

для соуса:
2 ст. ложки майонеза,
2 ст. ложки натур. йогурта,
1 ст. ложка сока лимона и цедра с половины лимона,
2 ст. ложки каперсов и несколько каперсов для украшения (8-9 шт)
пошаговых фото не много, так как все готовится очень просто и быстро
время приготовления: 30 минут

шаг 1: варим картофель для пюре

шаг 2: готовим соус: смешиваем 2 ст. ложки майонеза, 2 ст. ложки натур. йогурта, 1 ст. ложка сока лимона и цедру с половины лимона, а также мелко порезанные каперсы - отправляем до подачи в холодильник

шаг 3: ставим сотейник с водой (много воды не надо - на 2 см выше трав) в которую добавлены:сельдерей листовой: 2 стебля; тимьян: 2-3 веточки (факультативно); укроп: 3-4 веточки, соль, перец и доводим до кипения, даем провариться минут 5-7.
шаг 4: делаем картофельное пюре с маслом и сливками, а также добавляем мелко порезаный укроп

шаг 5: в сотейник с кипящей водой и травами (предварительно уменьшаем нагрев до среднего) закладываем промытые и обсушенные филе палтуса и отвариваем до готовности (3-4 минуты) - не переваривайте филе очень нежное

шаг 6: сервируем - на тарелку выкладываем карт. пюре, сверху шумовкой достаем филе палтуса и водружаем наверх, затем поливаем соусом из каперсов




палтус - нежнейший, на воздушном картофельном пюре с ароматом сливок и укропа, дополнение кисленький соус из каперсов

Приятного аппетита.