Солёные огурцы холодным способ для холодного хранения

yalil писал(а):

Наташа, а во время квашения огурчиков крышки не вздуваются, не вылетают с банки? Девочки пишут рассол прозрачный, во время квашения же молочная кислота выделяется, рассол должен быть мутным

Лиль, я не знаю, в чём тут фокус, если чётко всё по рецепту делать - обычно рассол чистый, у меня бывает, что некоторые банки мутнеют, но эта муть через некоторое время оседает на дно и рассол остаётся чистым. Это нормально и переживать не надо. Взрываться - ни разу ничего не взоравалось и крышек никогда не срывало. Главное проследить, чтобы не попала грязь, огурцы брать с грядочки, маленького размера, крышку полиэтиленовую плотную, водой накрывать огурцы полностью. Если сомневаешься - попробуй небольшую порцию для начала.