Подскажите рецепт сырников

Busya писал(а):

Девочки, вы мне прям Америку открыли! Какая отличная идея формирования сырников А я из-за отсутствия опыта и фантазии пыталась их мокрыми руками лепить - занятие не особо приятное. Неужели я одна так делала, пока все прогрессивное человечество выкладывало ложкой на стол и катало в муке?

Моя мама делает сырники необыкновенные! , а я никак не могу их освоить . Какие-то клецкие они у меня получаются. Она говорит муки много кладу. Но она их никогда не обваливает ни в чем, а мокрой ложной сразу выкладывает на горячую сковороду.

А вот нашла такой рецепт. Кто-то дал. Сама никогда так не делала, но говорят что получается вкусно.

Нужно на 10 сырников:500гр творога средней жирности (главное, чтобы он не был "мокрым"),1 приличной величины морковь, 3 ст.л. сливочного масла(45 гр), 1 ст. л манки с "горкой",1 яйцо, 2-3 ст.л. сахара, 2/3 стакана муки, 1/2 стакана молока,1 ст. л панировочных сухарей,1 ст. ложка муки,1/2 плитки шоколада, оливковое масло, 2 консервированных персика.
Трём морковь на мелкой тёрке. Заливаем её молоком и кладём масло. Перемешиваем. Ставим получившуюся массу в кастрюльке на плиту и варим на медленном огне 5-7 минут.
Во время варки добавляем в кастрюльку манку. В конце концов масса должна получиться очень густой. Перекладываем её в глубокую кастрюльку, добавляем сахар по вкусу и ждём, пока она остынет. Потом кладём в неё творог, муку и яйцо. Перемешиваем вилкой или венчиком до однородной консистенции. Ставим её в холодильник на 3 часа.
Смешиваем панировочные сухари с мукой.
Скатываем из массы шарики. Потом из них делаем плоские "блинчики",в середину кладём несколько кусочков шоколада и снова закатываем.Формируем плоские котлетки и обваливаем в панировке.
На хорошо разогретую сковородку наливаем растительное масло, кладём сырнички и слегка обжариваем с двух сторон. Когда они покроются корочкой, делаем огонь медленным, накрываем сковороду крышкой и жарим сырники ещё 5 минут. Измельчаем персики в блендере до пюреобразного состояния. И поливаем этим соусом сырники.

Сырники формируем мокрыми руками. Вместо моркови можно использовать сухофрукты: мелко нарезанную курагу с изюмом.