Салат «просто вкусный»

Хочу предложить салат на зиму, который у нас в семье готовят уже очень давно. Все, кто его пробовал, теперь делают его сами.
Попробуйте и вы.


3кг помидоров, 1кг моркови, 1кг лука, 1кг сладкого перца, 2ст. л. соли, 1,5 стакана сахара, 1,5 стакана растительного масла, 1 стакана 6% уксуса, можно использовать яблочный уксус, он в магазине продается как раз 6%.

В большой эмалированный таз покрошить овощи слоями в таком порядке:
первый слой - сладкий перец порезать тонкой соломкой.
второй слой - морковь, натертая на крупной терке.
третий слой - лук порезать полукольцами.
четвертый слой - помидоры порезанные тонкими ломтиками.
Аккуратно перемешать с 2 ст. ложками соли (не перетирать! овощи должны сохранить свою форму). Попробовать, если соли мало, то добавить еще.
Теперь оставить все это не менее,чем на 8 часов ( лучше на ночь). Овощи должны пустить сок.
Когда время пройдет, добавить сахар, уксус, растит. масло.
Аккуратно один раз перемешать и поставить на огонь.
Варить 20 мин. после закипания.
Горячим разложить в стерилизованные банки, закатать и укутать до полного остывания.