Щи из свежей капусты

Это старую курицу варят два часа)))))) нормальной курице этого много, часа хватит, а два часа это срок из рецептов на говядине и свинине. бульон делают из толстого края, говядине на кости или просто куска мяса, его кладут в воду, ждут пока закипит, снимают пенки, а для диетического супа его сливают и наливают свежую воду, а мясо то же, и потом на маленьком огне забывают о нём на пару часов, в зависимости от величины куска. минимум - полтора часа. а потом, когда вспомнят))))))), в кастрюле очень ароматный наваристый бульон, и из него уже делают супы разные. есть вот мнение, что из свинины щи самые хорошие получаются. а я сливаю бульон, поскольку у меня муж в состоянии перманентного похудения)))))