Огурцы как малосольные на зиму

vesnyashka писал(а):

заливала огурцы кипящим соленым рассолом под завязку, а сегодня утром посмотрела, воды стало меньше. Это нормальное явление?

Да, это нормально, просто огурчики впитали рассол, если огурцы перед засолкой залить на несколько часов холодной водой, то этого не произойдет. Зато, когда они начнут "бродить", то из банок не будет выливаться рассол.

vesnyashka писал(а):

если в понедельник вечером поставила на закваску, то закрывать надо в среду вечером?

Совершенно верно, как раз пройдет ровно 2-е суток.

chippo писал(а):

Закатала и я 2 баночки на пробу, зимой попробуем.

Леночка, будем ждать результатов.

chippo писал(а):

Жаль только этот год огурцов у нас мало, плохо всходили...

Это действительно плохо, когда ждешь, а ожидание не оправдывается.