Хлебопечка

Сначала готовишь кусочек спелого теста. Приготовила, пожил он в холодильнике, созрел.
Дальше готовишь тесто для хлеба, используя весь кусочек спелого теста.
Как только всё у тебя будет замешано, до первой расстойки, отбираешь кусочек теста весом как первый твой замес спелого теста. Его в контейнер и в холод до следующей выпечки.
В следующий раз спелое тесто не готовишь, т.к. оно у тебя уже есть в холоде. и так каждый раз.