Хлебопечка

Mini56 писал(а):

Вот и у меня также было чёрная масса под втулкой, только, что ХП не дымила. Пришлось отнести в мастерскую. Вчера забрала из ремонта

Валентина, а дорого ремонт обошёлся?

Mini56 писал(а):

надо попробовать, как будет себя вести ХП в работе.

Успеха тебе!

lagri писал(а):

А вам нравится хлеб на закваске (

В прошлом пробовала, но неудачно. Пока попытки не повторяла. Но как говорит знакомая: - "В мыслях содержу"

tetjasofi писал(а):

Как всегда 6,0 6,0 6,0

Софиечка! Привет! Соглашусь с тобой в оценке, только если максимально дают 10 баллов.
Я тебе ничего не написала про твой кулич, а он выглядит сногсшибательно. Кулич ещё ни разу не пробовала в ХП.

tetjasofi писал(а):

Как по мне, так это от гиподинамии

Тоже верно.

tetjasofi писал(а):

Мне больше всего нравится хлеб на зрелом тесте,

Я свой кусочек зрелого теста перевела, т.к. холодильник ломался. Надо опять завести, хлеб на зрелом тесте тоже очень люблю.

lagri писал(а):

что это за зрелое тесто?

http://forum.say7.info/post1477156.html#1477156
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=71800.0
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=69908.0

Ольга из Воронежа писал(а):

а дорого ремонт обошёлся?

У меня хлебопечь LG HB-201JE, ремонт обошёлся в 800рублей. Прозвонила в несколько мастерских и только в одной согласились взять в ремонт другие предлагали просто заменить ведерко от 1800рублей.

Ольга из Воронежа писал(а):

http://forum.say7.info/post1477156.html#1477156 http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=71800.0 http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=69908.0

Ольга, спасибо за ссылочки. Ооочень интересный рецепт. Обязательно буду пробовать

Ольга из Воронежа
Ольга, батончики супер! А с изюмчиком, вообще наверное прелесть. Только я пока в духовке ни разу не пекла. Вы их формуете просто без форм? Хочу попробовать, а формами пока для выпечки хлеба в духовке не обзавелась пока.
Муж у меня хлеб любит серый, по-типу Дарницкого. Я часто пеку Дарницкий на меду, мы его едим. Только у меня сначала он пекся нормально, а в последнее время крыша падает (виню на жару), попробую дрожжей меньше класть в след.раз. Да может поставлю не на основной режим (4 часа), а на режим ржаного хлеба (3 часа). Может не опадет крыша. Думаю, что перестаивает тесто.

Mini56 писал(а):

только в одной согласились взять в ремонт

Валя, а мастерская обычная по ремонту бытовой техники или какая специальная дя ХП?
ПРобовала ли после ремонта?

lagri писал(а):

Ооочень интересный рецепт.

Читала что так можно готовить любое дрожжевое тесто.

Lassie писал(а):

формуете просто без форм?

Батоны без формы. Вот разделка батончиков
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=7265.msg63826#msg63826

Ольга из Воронежа писал(а):

Читала что так можно готовить любое дрожжевое тесто.

Здорово! Я уже поставила спелое тесто по рецепту из ссылки (с этого форума). Завтра попробую испечь ржано-пшеничный.

Не забудь оставить кусочек для следующего раза!!!

Помню!

Раз от раза хлеб будет боолее пористым и более вкусным.

Ольга, а в следующий раз дрожжи опять добавлять или на этом кусочке замесить тесто без дрожжей?

lagri писал(а):

в следующий раз дрожжи опять добавлять или на этом кусочке замесить тесто без дрожжей?

Я готовила именно так.
Но не помню где встречала, что можно и не добавлять. Это было на форуме у Миши.Попробовать не довелось.
Нашла в дргом месте. Вот то, что самой хлтелось попробовать.
Деревенский хлеб на смешанной опаре от Barbariscka http://forum.good-cook.ru/topic8312.html?view=findpost&p=958775 Текст её, позже переделаю от себя, но сейчас некогда. Прошу простить

Может кого-то это заинтересует, так как хлопот меньше , чем с заквасочным, а результат не хуже. Хлеб получается очень-очень вкусный.

Опара:
20-25 г спелого теста
270 г хлебной муки
170 г воды
5 г соли
Смешать, вымесить гладкое, эластичное тесто и положить в миску , смазанную р.м на 18-20 часов, пока опара не вырастет в 3-4 раза.
Должна сказать.ч то опара может подняться и за 12 часов, но никак не меньше, так что приглядывать за ней надо, как только увеличится в объеме и начнет опадать в серединке, можно замешивать тесто.

Кусочек старого (спелого) теста:

Поднявшаяся опара:

Тесто:
240 г пшеничной муки
40 г ржаной муки ( я кладу то ржаную муки. то цельнозерновую)
180 г воды ( воду смешиваю с остатками старого домашнего йогурта)
5 г соли
Смешать поднявшуюся опару, муку, соль, воду. Вымесила тесто в ХП на программе Пельмени в течении 10 минут.
Переложила в миску, затянула пленкой и поставила растаиваться в духовке при включенной лампочке на 3 часа. За это время один раз сложила тесто.
Когда тесто удвоилось, сформировала батон, поставила его на растойку на 1,5 часа.
Выпекала в горячей духовке с паром.
Несколько раз оставляла замешанное тесто в холодильнике, утром достаю, даю растояться и пеку. Хлеб получается еще лучше.

Ольга из Воронежа писал(а):

Опара: 20-25 г спелого теста

Не совсем поняла, а я думала, что от спелого теста, которое у меня стоит, оставить кусочек, а остальное в тесто- печь хлеб. Не так?

Сначала готовишь кусочек спелого теста. Приготовила, пожил он в холодильнике, созрел.
Дальше готовишь тесто для хлеба, используя весь кусочек спелого теста.
Как только всё у тебя будет замешано, до первой расстойки, отбираешь кусочек теста весом как первый твой замес спелого теста. Его в контейнер и в холод до следующей выпечки.
В следующий раз спелое тесто не готовишь, т.к. оно у тебя уже есть в холоде. и так каждый раз.

Спасибо, все поняла. А то я начиталась по ссылкам и запуталась немного.

Ольга из Воронежа писал(а):

Его в контейнер и в холод до следующей выпечки. В следующий раз спелое тесто не готовишь

А если отвлечёшся и сразу не убереш кусочек, тогда прощай зрелое тесто , у меня уже два раза так было, приходилось снова делать сначала, благо быстро, не то что с закваской

tetjasofi писал(а):

А если отвлечёшся и сразу не убереш кусочек, тогда прощай зрелое тесто , у меня уже два раза так было, приходилось снова делать сначала, благо быстро, не то что с закваской

А что тогда будет? Поняла, его просто не будет

tetjasofi писал(а):

А если отвлечёшся и сразу не убереш кусочек, тогда прощай зрелое тесто

Я тоже пару раз забывала оставить . А сегодня вообще устроила фокус! Поставила хлеб, посмотрела вроде все нормально, а когда выпекся, смотрю у него шапка поднялась, а потом опустилась, даже точнее провалилась. Попробовала на вкус, оказывается я по запарке 2 раза сахар насыпала а соль совсем забыла .

Из рулетика с изюмом (сделала потоньше и подлиннее) свернула плетёнку, после расстойки слегка надрезала.

А во время выпечки взорвалось стекло в дверце духовки.

крошка писал(а):

сегодня вообще устроила фокус!

У меня был салют из мельчайшего стекла.
Завтра должен инженер придти. Что-то скажет.

Ольга из Воронежа писал(а):

А во время выпечки взорвалось стекло в дверце духовки. У меня был салют из мельчайшего стекла.

Ничего себе Страх какой. Что только не бывает... Сочувствую вам. Никто хоть не пострадал?

lagri писал(а):

Никто хоть не пострадал?

Нет, слава Богу!

Ольга из Воронежа писал(а):

А во время выпечки взорвалось стекло в дверце духовки

Ничего себе Это в новой-то печке. Вот паразиты..., так делают! Вся жизнь стала какой-то декорацией - ни к чему не дотронься.

Ольга из Воронежа писал(а):

У меня был салют из мельчайшего стекла

Ну ничего себе салют . Хорошо что никто не пострадал

tetjasofi писал(а):

Вот паразиты..., так делают! Вся жизнь стала какой-то декорацией - ни к чему не дотронься.

Вот это точно. У меня раньше была чудо-печка и верх у нее был на половину стеклянный. Все время включала ее с опаской что может лопнуть и в один прекрасный момент оно действительно как выстрелит, (стекло рассыпалось как автомобильное, мелкими кусочками) хорошо посыпалось оно все во внутрь печки, пирог сразу стал как ёжик, а звук при этом был словно выстрел с ружья.

Мастер сказал, что эти осколки не режут. Теперь понятно почему я цела.
А ещё он привёз мне на дом новое ведёрко для моей ХП (1800 руб). Оплачивала уже дома при получении. Имейте в виду, что заказывая ведёрко, только ведёрко и пришлют. Без тестомесной лопатки.

Ольга из Воронежа писал(а):

А ещё он привёз мне на дом новое ведёрко для моей ХП (1800 руб)

Да, цена ведерка, как цена недорогой хлебопечи . Но ничего не поделаешь сейчас жизнь такая...

Ольга из Воронежа писал(а):

А ещё он привёз мне на дом новое ведёрко для моей ХП

Хорошая новость Поздравляю, и дальше будет семья с хлебушком и пирогами. Оля, сколько у тебя в общей сложности прослужило ведерко? А печку-то починили?