Абрикосовый сок натуральный (с мякотью)

LeDi WaDa писал(а):

Вот с горячими банками у меня не заладилось Лопаются, когда начинаю что-то горячее заливать

Какие странные эти... ливанские банки....
Приличные банки лопаются как раз от РАЗНИЦЫ температуры!

Валеричка, я банки стерилизую в духовке (ставлю в холодную и выствляю t 120-130С), они и нагреваются там потихоньку... Минут 15-20 достаточно после нагрева духовки... Иногда и кипятком ошпариваю... Неважно...
А потом заливаю горячий (кипящий) сок в горячую же банку...

Но тут есть 2 секретика... (Просто не знаю, насколько тесно ты дружишь с консервацией.. Ну напишу на всякий случай, раз такие проблемы с банками... )
1 - Банку перед заливкой ставь обязательно на тряпочку или парочку газет! Для амортизации...
2 - Не бухай сок в банку сразу!!! Сначала плесни немного, ну, около 1-3 см на дно, притормози пару секунд, потом плесни еще чуток, опять притормози... Банка вся покроется изнутри паром... И заливай уже всю...

Если И ТОГДА твои банки будут лопаться - Я ТОЧНО ПРИЕДУ!!!! Чтобы посмотреть на это чудо природы!!!!!!!!

LeDi WaDa писал(а):

А если в холодные разлить, а потом простерилизовать ?

Вот как раз в холодные и опасно!!! Смотри выше...
В холодные можно только холодный сок.. Но потом стерилизовать придется ооооочень долго... А то взорвет точно!!!

LeDi WaDa писал(а):

Крышками сразу закрывать надо или после стерилизации ?

Крышками сразу НЕ закатывать, а сразу НАкрыть!!! И поставить банку на стерилизацию. И уже больше ни в коем случае крышку НЕ открывать! И вынимать банку после стерилизации нужно так, чтобы не сдвинуть крышку!!! А после стерилизации сразу закатать...

Но я обычно не стерилизую соки и компоты! После заливки кипящего сока в банку (до самого горла!!), сразу закатываю! Это - вполне приемлемый, принятый и официально рекомендуемый способ!!
Но в твоем случае, поскольку сок у тебя уже простоял в холодильнике несколько дней, все же лучше постерилизовать для надежности...

Вот такие мысли...