Вишня в собственном соку

Людочка сделала в этом году первый раз такую вишенку. Мои теперь спрашивают когда открывать будем на пробу. Поэтому думаю держать оборону погреба хотя бы до сентября.
А с яблоками белый налив не знаешь что можно сделать? Замучили уже.